Il s'appelle Space Cake, il est né à Amsterdam, où il est la plus délicieuse des gourmandises servies dans les coffee shops, et il est aujourd'hui l'une des préparations alimentaires à base de cannabis les plus populaires. Opulent, riche et extrêmement calorique, il utilise évidemment la marijuana comme l'un de ses principaux ingrédients et ses effets, grâce à la présence de THC et de CBD, ont tendance à se manifester dans un délai de 1 à 3 heures.

Polyvalent et relativement facile à préparer, il se prête à de nombreuses variations, dont certaines sont très créatives et personnelles, mais une chose est sûre : il faut l'essayer au moins une fois dans sa vie pour comprendre ses caractéristiques et ses particularités, en appréciant son goût caractéristique!

Qu'est-ce que le space cake et où le manger ?

L'original space cake est un délicieux gâteau composé d'une pâte de beurre, de farine, de sucre, de lait et d'œufs, à laquelle on ajoute une quantité suffisante de cannabis dans une solution hydro-alcoolique comme le rhum ou, alternativement, dans une matière grasse comme le beurre et la margarine, condition fondamentale pour que la marijuana libère la quantité maximale de principes actifs, sans compromettre son intégrité ni ses effets.

Il est né à Amsterdam, le lieu qui a déterminé sa consécration, et en a fait l'un des produits les plus populaires, consommé et apprécié dans les coffee shops, où ils proposent des recettes très personnelles qui varient aussi bien en forme qu'en goût mais qui ont néanmoins un dénominateur commun : la présence massive de marijuana qui détermine ses effets caractéristiques dus au THC et au CBD.

La recette de base du space cake est relativement simple et ce délice peut être facilement cuisiné à la maison, même s'il est nécessaire de prendre un certain nombre de précautions utiles pour préserver les principes actifs du cannabis. Toutefois, si vous avez l'occasion de séjourner à Amsterdam, la "patrie du space cake", il existe de nombreux coffee shops connus pour cette spécialité traditionnelle que vous pouvez y déguster à tout moment de la journée, accompagné d'une délicieuse infusion de marijuana.

Pour proposer l'un des meilleurs space cakes d'Amsterdam, il faut citer Paradox Coffeeshop, qui est situé dans l'un des bâtiments historiques de la ville, dans le quartier de Jordaan, et qui, en plus de proposer de nombreuses variantes savoureuses de space cakes, offre la possibilité de déguster d'agréables boissons comme des thés, des smoothies et des milkshakes de toutes sortes.

Il y a ensuite le 420Cafe, situé dans le centre ville animé et connu non seulement pour ses délicieux space cakes mais aussi et surtout pour la possibilité de les déguster sur un fond agréable de musique rock, dans le cadre du salon rustique qui rend le lieu unique.

Le Dampkring Coffeeshop, qui donne directement sur la gare centrale d'Amsterdam et est situé au rez-de-chaussée du célèbre hôtel Voyager, non loin du caractéristique quartier rouge, propose 8 des plus célèbres variétés de cannabis et, bien sûr, les très appréciés space cakes. Impossible de ne pas mentionner le légendaire The Bulldog, né dans les années 70 et transformé au fil des ans en une marque internationale. Situé dans le quartier rouge, c'est l'un des endroits les plus fréquentés de la ville, même par les célébrités, et on peut y fumer au bord du canal mais aussi apprécier les nombreux space cakes qui, au fil des ans, ont contribué à le rendre unique.

Enfin, le Green House Coffee Shop, également proche du Red Light District, propose l'un des meilleurs space cakes au chocolat de la ville, ainsi qu'une vaste sélection du cannabis le plus recherché.

La recette du space cake

La recette classique du space cake se prête à de nombreuses variations créatives.

Les ingrédients essentiels pour 8 personnes sont :

  • 10 grammes d'inflorescences de cannabis de préférence Lemon Haze, Purple Haze ou Royal Cookie;
  • 3 tasses et demie de farine 00;
  • 2 tasses de beurre;
  • 2 tasses de sucre brun ou granulé;
  • 4 œufs entiers;
  • 1 1/2 tasse de lait;
  • un demi-paquet de levure chimique à la vanille;
  • Sel fin au goût.

Pépites de chocolat selon le goût

Avant de procéder à la préparation du gâteau, il est nécessaire d'effectuer une opération préliminaire d'une importance considérable, la décarboxylation, un processus chimique particulier qui permet d'améliorer ceux qui seront plus tard les effets donnés par les principes actifs présents dans le cannabis.

De cette manière, il est possible de transformer les cannabinoïdes de leur forme caractéristique basique et inactive en une forme acide et active, grâce à la présence de chaleur. Les mêmes principes actifs, s'ils sont soumis à la chaleur, sont placés dans des conditions favorisant leur concentration, augmentant ainsi les effets ultérieurs.

Pour procéder à la décarboxylation, il faut prendre les inflorescences de cannabis et les disposer sur une plaque de cuisson en aluminium, sans faire se chevaucher les sommets et en gardant un espace suffisant entre eux, et mettre le tout au four à une température de 104 - 113°C pendant environ une heure. Une fois que le temps nécessaire s'est écoulé et que la décarboxylation est terminée, il est possible de préparer le cannabis qui sera ensuite utilisé pour la préparation du space cake : il faudra utiliser une matière grasse, dans ce cas du beurre, préalablement coupé en cubes et fondu à température ambiante, à laquelle il faudra ajouter la marijuana, convenablement hachée à l'aide d'un broyeur.

Mettez tout dans une casserole, le mélange de beurre et de cannabis sera ensuite chauffé à feu très doux pendant environ 20/25 minutes pour permettre aux cannabinoïdes de se lier correctement à la graisse et en prenant soin de ne pas porter le tout à ébullition pour éviter de disperser inévitablement les principes actifs. Vous obtiendrez ainsi ce que l'on appelle le beurre de canne qui sera utilisé plus tard comme ingrédient pour le space cake, lorsqu'il sera froid et homogène.

Une fois le beurre au cannabis refroidi, il faudra l'ajouter au sucre, aux œufs et au lait, en mélangeant avec un fouet ou à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et plutôt mousseux, auquel on ajoutera ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat, en prenant soin de bien amalgamer le tout jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème douce et lisse, totalement exempte de grumeaux.

Si le mélange obtenu est trop compact, il suffit d'ajouter un peu de lait, s'il est trop liquide, vous pouvez le résoudre simplement en ajoutant une ou deux cuillères à soupe de farine.

Enfin, tapissez la plaque de cuisson, de préférence antiadhésive, d'une feuille de papier sulfurisé, versez le mélange à l'intérieur et égalisez-le avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti : il faudra environ 45 minutes de cuisson dans un four, de préférence ventilé et préchauffé à environ 170°C, en prenant soin de ne pas l'ouvrir avant la fin de la cuisson pour ne pas compromettre la levée et le rendement final.

Une fois le temps nécessaire écoulé, vérifiez la cuisson du gâteau en insérant un cure-dent dans le gâteau : s'il est sec, il suffit d'attendre que le space cake refroidisse complètement et de le déguster. Sinon, il sera nécessaire de le remettre au four pour 5/7 minutes supplémentaires, en vérifiant que la surface ne brûle pas, compromettant ainsi le résultat final. Une fois prêt, le space cake peut être décoré comme vous le souhaitez.

Effets du space cake

Les effets du space cake sont les mêmes que lorsque le cannabis est pris par inhalation ou vaporisation. Cette préparation est en effet capable de déterminer une réduction significative des états d'anxiété et de stress ainsi que des attaques de panique et de favoriser l'atténuation progressive des douleurs chroniques. La prise de cannabis à travers des préparations comestibles comme le space cake permet également de bénéficier de toutes les propriétés typiques du CBD : de l'action antiémétique à l'action antiépileptique, des forts effets antioxydants et énergisants, aux propriétés relaxantes et adjuvantes dans la lutte contre l'insomnie, jusqu'aux récentes propriétés anticancéreuses avérées.

Toutefois, la seule différence entre les deux méthodes de consommation, est donnée par le temps nécessaire à la manifestation des effets caractéristiques de la marijuana : si en fumant un joint, l'effet est perceptible presque immédiatement, le temps de réaction donné par le space cake, nécessite de 1 à 3 heures de temps, bien que cette indication est purement subjective.

Comment faire un space cake avec du haschisch

Il est possible de préparer un space cake en utilisant du haschisch au lieu d'inflorescences de cannabis: il présente l'avantage de réduire considérablement le temps nécessaire à cette opération en raison de l'absence du processus de décarboxylation. Le processus est le même que les ingrédients et le dosage.

La seule différence réside dans la préparation du beurre, qui dans ce cas ne doit être que partiellement fondu et réduit en une crème, dans laquelle une quantité de haschisch d'environ 8 grammes doit être finement émiettée après l'avoir chauffée avec un briquet. Après avoir tout mélangé, le beurre de hachage est prêt à être ajouté à la préparation.

Ajoutez le sucre, les œufs et le lait et seulement ensuite la farine et la levure de vanille jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment dense et homogène pour être réparti uniformément avant de le cuire à 170 - 180°C pendant 40/45 minutes.

Variations de la recette traditionnelle du space cake

Comme le space cake 'est un gâteau plutôt "neutre" en termes de goût, il est possible d'expérimenter en créant de délicieux desserts. La plus classique des variantes consiste à ajouter 4/5 cuillères à soupe de cacao amer au mélange de base, de manière à créer un délicieux gâteau au chocolat. Si vous souhaitez donner au space cake un parfum épicé et énergique, l'ajout de cannelle et de cardamome contribuera à le rendre unique, mais faites toujours attention au dosage : comme il s'agit d'épices intenses, elles pourraient couvrir le goût typique du cannabis et c'est pourquoi il est préférable de se limiter à la pointe d'une cuillère à café.

Le space cake peut être agréablement combiné avec de la crème glacée, utilisée comme accompagnement, ou avec une crème anglaise classique, utilisée comme garniture. Alternativement, la marmelade d'orange combinée à la variante au chocolat, rendra le gâteau de l'espace très similaire à une Sacher Torte, surtout si elle est finie avec un délicieux glaçage fondant.

Coupé en fines tranches et légèrement imbibé de rhum, le space cake peut aussi être librement utilisé comme une alternative valable au savoiardi dans le tiramisu.

A noter également le cheesecake au cannabis où, tout comme pour le space cake, il est possible de réaliser le disque qui sert de base, sur lequel se superpose la traditionnelle crème réalisée avec du fromage mascarpone, du fromage à tartiner et un épaississant tel que l'isinglass. En exploitant le principe de la recette de base du space cake, il est même possible de réaliser de délicieuses tartes au cannabis avec des fruits et de la crème : il suffit de doubler la quantité de beurre de cannabis dans la recette de base et d'éliminer la levure.

Dans ce cas, cependant, il sera nécessaire de faire une pâte solide, puis à l'aide de vos mains et en utilisant une planche à pâtisserie, qui sera laissé reposer pendant une demi-heure dans le réfrigérateur, avant de procéder à la cuisson à feu moyen, environ 160 ° C pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que la surface est brun doré.